Занятость: Полная

Опыт работы: не менее 5

Требования:
опыт работы в сфере гостинично-рестораннного бизнеса не менее 5 лет, в должности управляющего рестораном.

Должностные обязанности:
Проводит административную работу:
• Составляет текущие торгово-административные планы.
• Разрабатывает и организует системы отчетности по выполнению плановых экономических показателей (объем продаж по отдельным позициям ассортимента; объем продаж на официанта/бармена и на бригаду; средний чек на гостя, средний чек на стол; средний чек от общего объема продаж на официанта/бармена и на бригаду; нормы затрат по кухне и бару и т.д.).
• Составляет необходимые письменные отчеты.
• Отчитывается перед учредителями (инвесторами).
• Осуществляет анализ предоставленных отчетов от подчиненных.
• Осуществляет переписку с деловыми партнерами.
Руководит работой с кадрами.
Осуществляет управление маркетингом:
• Руководит маркетинговой деятельностью предприятия (изучение гостей, анализ эффективности рекламы, изучение конкурентов и поставщиков и т.д.)
• Планирует и организует мероприятия по созданию бренда и продвижения услуг ресторана на рынке.
• Анализирует возможности диверсификации деятельности ресторана.
Осуществляет оперативное руководство:
• Производством;
• Обслуживанием;
• Техническим обслуживанием;
• Санитарным состоянием;
• Безопасностью.
Ответственность:
• Управляющий рестораном отвечает перед учредителями (инвесторами) за рентабельность предприятия - увеличение доли прибыли и снижение доли затрат, и за его репутацию.
• За выполнение торгово-финансового плана предприятия:
• Плана выручки.
• Плана прямых затрат на закупку продуктов и налитков.
• Плана затрат на оплату труда персонала.
• Плана затрат на ремонт и оборудование помещений.
• Плана затрат на дозакупку мелкого оборудования.

Условия работы:
график работы 5/2, трудоустройство и гарантии согласно ТК РФ.

Метро: Охотный ряд

Адрес: Москва, Ул. Тверская, д. 7