Соколова Виктория Викторовна
Женский, 36 лет
Семейное положение: Не состою в браке, детей нет
Мобильный телефон: 89852760514
E-mail: sokviktorija@rambler.ru
Занятость: По совместительству
График работы: Свободный график
Образование:
Среднее специальное. Повар кондитер 4го разряда 2006-2008 год окончания. Отличия красный диплом.
Опыт работы
Контроль работы кухни и отдача блюд по технологическим картам. Контроль товарного соседства и маркировок. Контроль чистоты. Стрессоустойчивость. Умение найти подход к каждому сотруднику. Проведение ежемесячной инвентаризации. Заказ продуктов. Ведение первичной документации. соблюдения условий хранения сырья, п/ф и готовой продукции;- соблюдения технологии приготовления;- соблюдения закладки сырья и п/ф;- выхода готовой продукции и п/ф;- соблюдения санитарных норм на рабочем месте;- соблюдения трудовой дисциплины. Контроль соблюдения техники безопасности.
Профессиональные навыки и знания:
Заготовка, приготовление салатов, горячих блюд и супов.Приготовление банкетных блюд.-Приготовление блюд в соответствии с технологическими картами,
-Соблюдение санитарных требований и правил личной гигиены.приготовление и отдача бизнес ланча. оформление и отдача блюд согласно тк.Работа на раздачи с поварами холодного и горячего цеха.
Контроль технологии приготовления блюд и норм закладки продукта. Соблюдением санитарных норм.
,работа на разных позициях,контроль работы кухни,отдачи,закладки сырья.
