Руководитель

Семейное положение: Состою в браке, дети есть

Мобильный телефон: 89164942560

E-mail: rrb888@mail.ru

Занятость: Полная

Образование:
Высшее

Дополнительное образование:
очная аспирантура, к.т.н.

Владение иностранными языками:
англ.

Опыт работы
Март 2015 — по настоящее время
1 год 2 месяца
Индивидуальное предпринимательство / частная практика / фриланс
Москва
Продукты питания... Показать еще
Советник, аудитор пищевых производств
Консультации по вопросам ведения бизнеса и технологии использования ингредиентов в пищевой промышленности.
Аудит пищевых производств.
Октябрь 2014 — март 2015
6 месяцев
Российский Университет Кооперации
Москва, www.ruc.su
Образовательные учреждения... Показать еще
Заведующий кафедрой технологии и сервиса
Заведующий кафедрой технологии и сервиса
Руководство кафедрой технологии общественного питания и сервиса в торговле и в общественном питании, научно-исследовательской и педагогической работой.
Март 2011 — октябрь 2014
3 года 8 месяцев
Индивидуальное предпринимательство / частная практика / фриланс
Москва
Советник
Консультации по вопросам ведения бизнеса, ингредиентам для пищевой промышленности.
Февраль 2011 — март 2011
2 месяца
ПродСервисГрупп (подразделение ГК "Даниско" Дания)
Москва
Продукты питания... Показать еще
Главный технолог
Производство и продажа ингредиентов для мясной промышленности.
Февраль 2010 — декабрь 2010
11 месяцев
02.2010 - 12.2010 , OOO "Трумф (Чехия)"
Москва, trumf
Продукты питания... Показать еще
Главный технолог
Руководил технологической службой,
создавал нормативно-техническую документацию,
разрабатывал новые ингредиенты и рецептуры, лично проводил выработки продукции на предприятиях VIP-клиентов компании.
Определял зоны ответственности технологов, контролировал выполнение плановых заданий.
Июль 2008 — август 2009
1 год 2 месяца
Холдинг "Агрика"
Москва, agrika
Розничная торговля... Показать еще
Главный технолог, Начальник службы производственного контоля
Разрабатывал новые рецептуры.
Контролировал изменения рецептур колбасных изделий, деликатесов и полуфабрикатов.
Определял стратегию и осуществлял контроль над закупками мясного сырья, ингредиентов, оболочки и сопутствующих материалов на предприятиях Холдинга. Контролировал технологические параметры выращивания и убоя птицы на "ЧБ", производство комбикормов на "ЧКХП".
Занимался созданием и управлением Службы производственного контроля: подбирал кадры, определял контрольные точки, создавал структуру документооборота, выявлял нарушения и злоупотребления в производственной сфере и в торговле.
Декабрь 2006 — июль 2008
1 год 8 месяцев
ООО "Рост-Лайн"
Москва, rostlain
Продукты питания... Показать еще
Главный технолог
Руководил технологической службой,
создавал нормативно-техническую документацию,
разрабатывал новые ингредиенты и рецептуры,
сотрудничал с сетями "Седьмой континент", "Перекрёсток", "Ашан" и другими,
лично проводил выработки продукции на предприятиях VIP-клиентов компании, среди которых "Микояновский", "Черкизовский", "Останкинский", "Царицынский", "Тавр", "Сочинский" и ещё несколько десятков мясокомбинатов и мясоперерабатывающих заводов.
Октябрь 2004 — ноябрь 2006
2 года 2 месяца
ООО "Биостар Профи"
Москва, biostar
Продукты питания... Показать еще
Главный технолог
Руководил технологической службой,
создавал нормативно-техническую документацию,
разрабатывал новые ингредиенты и рецептуры, лично проводил выработки продукции на предприятиях VIP-клиентов компании, среди которых "Микояновский", "Останкинский", "Черкизовский", "Царицынский", "Тавр", "Сочинский" и ещё несколько десятков мясокомбинатов и мясоперерабатывающих заводов.
Август 2000 — сентябрь 2004
4 года 2 месяца
ООО "С.И."
Москва
Продукты питания... Показать еще
Генеральный директор
Организовывал и управлял производством и оптовой торговлей.
Определял инвестиционную политику предприятия.
Создал предприятие "с нуля".
Декабрь 1994 — август 2000
5 лет 9 месяцев
ИЧП "Магахон"
Москва
Продукты питания... Показать еще
Директор
Занимался заготовками, производством и реализацией продуктов питания.
Курировал вопросы вложения денежных средств в различные проекты.
Создал это предприятие.
Июнь 1991 — декабрь 1994
3 года 7 месяцев
Брокерская фирма "Бис"
Краснодарский край
Продукты питания... Показать еще
брокер
Занимался заготовками, производством и реализацией продуктов питания.
Август 1990 — май 1991
10 месяцев
Сочинское ГорПо
Краснодарский край
Продукты питания... Показать еще
Заведующий производством
Организовывал "Заготпромторг" (предприятие по заготовке, комплексной переработке и торговле сельскохозяйственной продукцией).
Руководил:
столовой,
хлебопекарней,
убойным цехом и
розничной торговлей.
Июль 1982 — июль 1985
3 года 1 месяц
Балашовский мясоконсервный комбинат
Саратовская область
Продукты питания... Показать еще
мастер мясожирвого корпуса
В подчинении находились:
скотобаза,
убойный цех,
субпродуктовый цех,
цех переработки кишечного сырья,
цех технических фабрикатов,
жировой цех,
шкуропосолочный цех.
Руководил коллективом около 100 человек, контролировал технологические параметры процесса производства.

Профессиональные навыки и знания:
Высококлассный специалист пищевой промышленности.
Хороший руководитель‚ умеющий поставить задачи перед подчинёнными и способный добиться выполнения намеченных целей.
Могу работать как индивидуально‚ так и в команде‚ коммуникабелен.
Автор ряда научных статей и изобретений.
Кандидат технических наук. Заведовал кафедрой технологии и сервиса одного из старейших университетов в России.
Имею опыт работы во всех областях мясной промышленности от убоя до производства любых видов мясных изделий. Могу своими руками производить практически все технологические операции.
Работал Заведующим производством на предприятии общественного питания.
Занимался технологией выращивания и переработки птицы.
Руководил службой производственного контроля крупного холдинга.
Организовывал‚ осуществлял и контролировал оптовую торговлю мясными изделиями‚ ингредиентами‚ оболочкой‚ упаковочными материалами для мясной промышленности.
Организовывал "Заготпромторг" (предприятие по заготовке, комплексной переработке и торговле сельскохозяйственной продукцией).
Обладаю опытом инвестирования различных проектов.
Создал несколько предприятий "с нуля". Более 15 лет успешно вёл собственный бизнес.
Имею обширные связи в научном мире‚ мясной промышленности.
Работал главным технологом на нескольких предприятиях пищевой отрасли.
Очень хорошо знаю рынок и качественные показатели мясных изделий, ингредиентов, оболочки, упаковочных материалов для мясной промышленности.
В настоящее время провожу аудит пищевых производств (ИСО 22000, ИСО 9001, ХАССП).

Комментарий к резюме:
Добрый день!
Немного о себе:
Кандидат технических наук, автор ряда научных трудов и изобретений, имею опыт публичных выступлений.
Высококлассный специалист и руководитель. На протяжении 15 лет руководил собственным бизнесом.
Имею огромный опыт работы в пищевой промышленности и общепите (в Сочи).
Организовывал в Сочи "Заготпромторг" (предприятие по заготовке, комплексной переработке и торговле сельскохозяйственной продукцией).
По натуре я энтузиаст. Люблю общаться с людьми, особенно с позитивными и жизнерадостными.
Готов сотрудничать по опубликованной вами вакансии "Директор государственного природного заповедника, заместитель". Мне кажется, что это было бы идеальной работой для меня.
Планирую переезд в Сочи (имею там жильё).
В настоящее время проживаю в Москве и занимаюсь аудитом пищевых производств на соответствие ХАССП.

С уважением,
Бикташев Рашид Равильевич (номер телефона: 8 916 494 25 60, адрес электронной почты: rrb888@mail.ru).