Ярославцев Александр Анатольевич
Мужской, 42 года
Семейное положение: Не состою в браке, детей нет
Мобильный телефон: +7(985) 549-18-88
E-mail: 9266767@gmail.com
Занятость: Полная
Образование:
Незаконченное высшее.
ИУЭПИ 2012-2015.
Менеджмент. Менеджер по управлению персоналом.
Владение иностранными языками:
Английский. Средний уровень.
Опыт работы
• Большой опыт работы в ресторанном бизнесе, начиная с должности официант, заканчивая должностью управляющий более 5 лет.
• Имею 2 профильных образования, одно из которых "повар - кондитер", что позволяет мне в совершенстве владеть всеми особенностями производственного процесса
• Опыт работы в сетевых проектах. Разработка концепции ресторана.
• Большой опыт открытий проектов «с нуля», в том числе по франшизе.
• Подбор и обучение персонала (бармены, официанты, управляющий персонал).
• Разработка меню с учетом локации и потребностей «с нуля».
• Проведение банкетов и корпоративных вечеринок.
• Проведение переговоров от первых лиц.
• Стратегическое планирование.
• Успешный опыт антикризисного управления, оптимизация. P&L, food cost, Labor cost.
• Большой опыт привлечения гостей.
• Увеличение среднего чека и выручки.
• Выведение проекта на точку безубыточности.
• Имею четкое понимание о структуре ресторана.
Профессиональные навыки и знания:
MS Excel-MS Word-R-Keeper-Store House-Анализ текущих финансовых показателей-Управление затратами-Организаторские навыки-Start-up project Оптимизация затрат-Бюджетирование-Управление продажами-Работа с поставщиками-Формирование бюджета-Управленческие навыки-Управление командой-Обучение персонала-Работа в команде-Планирование- Административно-хозяйственная деятельность
Дополнительные сведения:
Своими сильными сторонами считаю коммуникабельность, системное мышление, ориентированность на результат, позитивное отношение к жизни, хорошие управленческие навыки с любым персоналом.
Легко воспринимаю критику. Добиваюсь поставленных целей.
Высокая работоспособность, умение работать в команде, умение находить эффективные решения.
Ответственный, стрессоустойчивый, исполнительный.
Быстро обучаюсь всему.
