Бурлаков Вадим
Мужской, 58 лет
Мобильный телефон: 8-909-671-32-11
E-mail: vadimzb@yandex.ru
Образование:
Учебное заведение: Московский Государственный Медико-Стоматологоческий университет, г. Москва
Дата окончания: 2002 год
Специальность: Стоматологическая ортодонтия
Форма обучения: Дневная/Очная
Учебное заведение: Московская Школа Метрдотелей и Официантов, г. Москва
Дата окончания: 1989 год
Специальность: Официант
Форма обучения: Дневная/Очная
Дополнительное образование:
Курсы и тренинги
Название курса: Основы техники продаж и коммуникации
Город: Москва
Дата окончания: 2009 год
Опыт работы
2012-2013гг.
ОАО Торговый дом "Холдинг Центр" Кафе Лейпциг
Должностные обязанности и достижения: Организация и прпроведение банкетов, свадеб и детких праздников,составление меню из расчета рентабельности заведения.Проведение развлекательных программ. Учет, логистика спиртного,продуктов и инвентаря.Прием и обучение персонала.В отсутствии директора- полное управление заведением.
Период работы: С мая 2009 по январь 2011 года
Должность:
Менеджер
Название организации: Кафе-бар Пантера
Должностные обязанности и достижения: Организация работы персонала, контроль качества выпускаемой продукции, документальное сопровождение производственной деятельности, поиск поставщиков продукции, подготовка и заключение договоров поставок.
Период работы: С июля 2007 по апрель 2009 года
Должность:
Менеджер по продажам
Название организации: ОАО Сан интербрю, г. Москва
Должностные обязанности и достижения: Заключение контрактов. Ведение переговоров с первыми лицами организации, навыки проведения презентаций. Нарабатывание и поддержание долгосрочных дружеских отношений с клиентами. Отслеживание дебиторской задолженности.
Период работы: С июля 2006 по июнь 2007 года
Должность:
Бар-менеджер
(Полная занятость)
Название организации: Ночной клуб Инкогнито, г. Москва
Должностные обязанности и достижения: Организация работы и обучение персонала, контроль качества выпускаемой продукции, работа с поставщиками, ведение документооборота.
Период работы: С ноября 1999 по май 2006 года
Должность:
Старший администратор(партнер, заместитель управляющего)
(Полная занятость)
Название организации: Ночной клуб Абзац, г. Москва
Должностные обязанности и достижения: Организация работы клуба и персонала, контроль качества выпускаемой продукции, документальное сопровождение производственной деятельности, поиск поставщиков продукции, подготовка и заключение договоров поставок, полное ведение дел.
Профессиональные навыки и знания:
Организация работы торгового зала ресторана. Контроль качества сервиса. Организация и контроль всех подразделений ресторана. Ведение внутренней отчетности и контроль бухгалтерской документации. Работа с поставщиками, организация закупок, заключение выгодных для компании договоров, логистика складских запасов. Подбор, обучение, тренинги, аттестация, мотивация, персонала. Анализ и изучение спроса. Организация маркетинговых исследований рынка, выявление и поддержание конкурентно - способности ресторана. Обслуживание VIP-клиентов. Организация и проведение банкетов, фуршетов, корпоративных вечеринок. Положительный опыт решения конфликтных ситуаций, как с гостями, так и с персоналом. Отличное знание алкогольной продукции, русской и европейской кухни. Составление должностных инструкций. Опыт открытия ресторана, бара с нуля.Прием
Дополнительные сведения:
Профессиональный опыт в сфере ресторанного бизнеса более 20 лет.
Открытие ресторана и бара с "нуля".Получение всех лицензий для работы заведения.
Работа и обучение с французами(2года), итальянцами(1год) Отличное знание кухни и сервиса.
Ответственность, коммуникабельность, креативность, аналитический ум, лидерские качества, нацеленность на результат.
Уверенный пользователь ПК. Знание R-keeper.
