алексей
Мужской, 43 года
Семейное положение: Не состою в браке, детей нет
Мобильный телефон: 89263614831
E-mail: ralf5697@mail.ru
Занятость: Полная
Образование:
среднее-специальное,повар кондитер
Опыт работы
работа в семьях более 8 лет,остальное в ресторанах Москвы и Самары
Профессиональные навыки и знания:
Общий опыт работы 14 лет. Приготовление пищи согласно индивидуальным вкусовым предпочтениям и рекомендациям диетолога: диеты (бессолевая и др.)‚ сахарный диабет‚ вегетарианское и раздельное питание. Использование только натуральных ингредиентов - без искусственных красителей‚ ароматизаторов‚ усилителей вкуса и проч.
Рыба и мясо: разделка‚ засолка‚ копчение‚ приготовление на открытом огне (мангал и гриль)‚ на пару‚ заливное.
Овощи и фрукты: домашние заготовки - соленья и маринады‚ варенье‚ джемы‚ компоты‚ сухофрукты‚ соки.
Тесто: домашняя лапша и паста‚ пельмени (китайские‚ русские‚ равиоли и др.)‚ выпечка - домашний хлеб ( с наполнителями или без: булочки‚ чиабатта и др.)‚ пироги‚ пицца.
Десерты: суфле‚ пирожные‚ торты‚ желе(панакота‚ фруктовое).
Детское питание: супы‚ каши‚ запеканки‚ тефтели‚ пюре‚ кисели‚ морсы‚ печенье‚ кексы.
Приготовление пищи как "по-домашнему"‚ так и по современным ресторанным стандартам и технологиям. Большой опыт работы в ресторанах класса "премиум"; опыт работы в семьях.
Сервировка стола и подача блюд. Поддержание рабочего места в чистоте‚ в т.ч. оборудования: холодильников‚ печей‚ грилей‚ генераторов льда и др.
Ассортиментный перечень‚ выбор и закупка продуктов: рынки и элитные супермаркеты. Возможна доставка своим транспортом. Хранение продуктов по современным ресторанным стандартам и технологиям. Знаком с большинством марок бытовой и профессиональной кухонной техники‚ в том числе элитных. Свободное обращение с бытовой химией. Сопровождение в поездках.
