шеф-повар

Семейное положение: Состою в браке, дети есть

Мобильный телефон: 8 (905) 7310007

E-mail: ale-kucheryavenko@yandex.ru

Занятость: Полная

График работы: Полный день

Условия:
Ключевые навыки: •Организация и контроль работы производства, открытие ресторана с «нуля». •Составление и проработка меню в соответствии с концепцией ресторана. •Составление технологических, калькуляционных карт, работа с поставщиками. •Руководство коллективом более 60 человек, подбор и обучение персонала. •Приготовление блюд авторской, европейской, итальянской, французской, фьюжн и русской кухни. •Приготовление Фламбе, фондю, блюд на мангале, барбекю, гриле. •Разработка меню для банкетов, фуршетов, шведского стола. •Работа с VIP клиентами. .Своя команда персонала(по треб.)

Образование:
кулинарное учил.№189
с 1989г по 1991г
специальность:повар

Опыт работы
Гранд Кафе "BONO"- шеф-повар с2008г.по 2009г.
кафе "BANdeROLL"-шеф открытие(с"0") с2007г.по 2008г.
ЦДХ "Акварель"-шеф
клуб-ресторан "Анфилада"-бренд-шеф } с2004г.по 2006г.
клуб-ресторан "Кокон"-шеф с2003г.по 2004г.
СП "Волен"-су-шеф с2002г.по 2003г.
Мега центр Италия-су-шеф с2001г.по 2002г.
ресторан "Кумир Мишеля Труагро"-повар с2001г.по 2001г.
ресторан "Шато"-повар с2000г.по 2001г.
клуб "Станиславский"-повар с1999г по 2000г.

Профессиональные навыки и знания:
Разработка меню‚ работа с поставщиками‚ обучение и контроль персонала, составление тех.карт и инвенторизации.
Опыт открытия ресторанов с "О".Своя команда персонала(по треб.)

Комментарий к резюме:
Гражданство: Россия