Повар

Семейное положение: Не состою в браке, детей нет

Мобильный телефон: 8-916-235-74-28

E-mail: egoist5@mail.ru

Занятость: Полная

График работы: Полный день

Условия:
оформление по ТК РФ

Образование:
Московский государственный университет технологий и управления, г. Москва
Дата окончания: Май 2008 года
Факультет: Технологический менеджмент
Специальность: Инженер - Технолог

Дополнительное образование:
Учебное заведение: СПТУ №174, г. Москва
Дата окончания: Июнь 2002 года
Специальность: Повар 5 разряда

Владение иностранными языками:
ангийский язык - базовый

Опыт работы
Февраль 2015 – по настоящее время
(Частичная занятность)
Сфера деятельности: Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг
Куратор ресторанов (Шеф – повар, повар – универсал, су-шеф )
Оказание услуг - помощь в открытии ресторанов, кафе и т.д., организация мероприятий, проведение банкетов, презентаций и разнообразных торжеств.

Ноябрь 2014 — февраль 2015
Ресторан Московский
Москва
Повар – универсал
Все цеха производства, обязанности Шеф-повара

Октябрь 2013 — Ноябрь 2014
(Частичная занятность)
Сфера деятельности: Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг
Куратор ресторанов
Оказание услуг - помощь в открытии ресторанов, кафе и т.д., организация мероприятий, проведение банкетов, презентаций и разнообразных торжеств.

Февраль 2013 — Октябрь 2013
Ресторан "Московский"
Сфера деятельности: Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг
Управляющий рестораном
Открытие ресторанного комплекса с нуля.

Март 2012 — Февраль 2013
ООО "БарХаус"
Москва
Сфера деятельности: Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг
Шеф-повар
Непосредственные обязанности Шеф-повара + частичные обязанности Управляющего ресторана.


Период работы: Апрель 2011 — Январь 2012
Компания: ООО "МУЛЕН" — ресторан
Должность: СУ-ШЕФ РЕСТОРАНА
УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ РЕСТОРАНА


Период работы: Сентябрь 2009 — Март 2011
Компания: ООО "ДИОНИСИЙ" — рестораны
Должность:СУ-ШЕФ РЕСТОРАНА
УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ РЕСТОРАНА

Период работы: С июля 2008 по сентябрь 2008 года
Должность: Су-шеф "Лобби-бара" (Полная занятость)
В компании: ЗАО ТГК "Салют", г. Москва

Период работы: С августа 2006 по март 2008 года
Должность: Повар 5 разряда (Полная занятость)
В компании: Ресторан "Родник", Ленинское РАЙПО, г. Московская область
Ресторан
Период работы: С сентября 2004 по апрель 2006 года
Должность: Бригадир поваров (су-шеф) (Полная занятость)
В компании: ООО "Вэлко", ресторан "Салют", г. Москва

Период работы: С февраля 2003 по июль 2004 года
Должность: Повар 4 разряда (Полная занятость)
В компании: Ресторан "Внуково", г. Москва
Ресторан при А. М. "Внуково"

Профессиональные навыки и знания:
Легко обучаемый, ответственный, инициативный, коммуникабельный и тактичный, пунктуальный, чистоплотный, обладаю организационными способностями, умение работать в команде, опыт управления персоналом (от 20 человек), в работе нацелен на результат. Организация работы кухни: Бизнес ланч‚ банкеты и проч. обслуживания и мероприятия. Составление заказов на продукты работа с поставщиками. Проведение инвентаризации. Контроль соблюдения санитарных норм. Контроль поддержания чистоты на кухне. Введение новых‚ сезонных‚ фирменных блюд‚ а также блюд от шеф-повара. Составление технологических карт‚ анализ себестоимости. Планирование рабочего дня. Решение организационных вопросов. Контроль качества ингредиентов‚ продуктов‚ выпускаемых блюд‚ соблюдение рецептур и технологий производства‚ приготовление блюд. Опыт работы в предприятие общественного питания с полным циклом производства. Знания технологии приготовления блюд.

Дополнительные сведения:
все подробности по телефону

Комментарий к резюме:
- ресторан "Московский"
Должность: Управляющий
ООО "БарХаус"
Должность: Шеф-повар
- ООО "Мулен"
Должность: Су-шеф
- ООО "Дионисий"
Должность: Су-шеф
- Комбинат питания
Должность: повар-универсал
– г. ЗАО ТГК "САЛЮТ"
Должность: су-шеф
– г. ресторан "Родник"
Должность: повар пятого разряда
– г. ресторан "Салют"
Должность: су-шеф
– г. ЗАО ресторан при М.А. "Внуково"
Должность: повар четвёртого разряда