Альберт
Мужской, 56 лет
Семейное положение: Не состою в браке, дети есть
E-mail: peregudov-albert@mail.ru
Образование:
Московский Автомеханический институт, Колледж Гостиничного и ресторанного бизнеса «Царицыно».
Опыт работы
С января 2005г. по настоящее время: ресторан «Хмельная «Старый Мельник» (пивной ресторан, 200 посад. мест). Директор.
С ноября 2003 по май 2004 г.: клуб «Точка» (открытие с «0»). Управляющий.
С апреля 2002 по февраль 2003 г.: клуб «16 Тонн». Менеджер.
С января 2000 г. по март 2002 г.: ресторан «Сахара» (клуб, ресторан). Директор.
С апреля 1999 по декабрь 1999 г.: ресторан «Яма» (открытие с «0»). Директор.
Более ранний опыт работы:
07,98 – 04,99 г. Кафе «Американ Пицца». Директор.
11,96 – 04,98 г. Клуб «Мирамар». Старший менеджер.
07,90 – 03,95 г. Отель «Метрополь». Официант, бармен, метрдотель.
02,88 – 06,90 г. Центр Международной торговли. Официант.
Профессиональные навыки и знания:
Ведение разрешительной документации ресторана, управление делами, структурными подразделениями ресторана. Контроль распорядка, технологии производства, качества обслуживания и качества приготовления продукции. Контроль исполнения договоров, снятия остатков, ведения учёта произведенной продукции. Оптимизация организационных структур и штатов, графиков работы персонала, ведение переговоров, подготовка и заключение договоров с поставщиками, табелей по зарплате, учёта и статистики.
Комментарий к резюме:
С января 2005г. по настоящее время: ресторан «Хмельная «Старый Мельник» (пивной ресторан, 200 посад. мест). Директор.
С ноября 2003 по май 2004 г.: клуб «Точка» (открытие с «0»). Управляющий.
С апреля 2002 по февраль 2003 г.: клуб «16 Тонн». Менеджер.
С января 2000 г. по март 2002 г.: ресторан «Сахара» (клуб, ресторан). Директор.
С апреля 1999 по декабрь 1999 г.: ресторан «Яма» (открытие с «0»). Директор.
Более ранний опыт работы:
07,98 – 04,99 г. Кафе «Американ Пицца». Директор.
11,96 – 04,98 г. Клуб «Мирамар». Старший менеджер.
07,90 – 03,95 г. Отель «Метрополь». Официант, бармен, метрдотель.
02,88 – 06,90 г. Центр Международной торговли. Официант.
